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La mia cucina_Bucataria mea 29 luglio 2010 Penne con zucchine e peperoni_Penne cu dovlecei si ardei Filed under: 02. Primi_Feluri I,07. Vegetariane,08.1 Zucchine_Dovlecei,10.2. Bimby_Thermomix — adriananicoleta @ 07:10 Tags: zucchine, dovlecei, peperoni, ardei, penne Ho trovato questa ricetta sul gruppo Bimby di Facebook, ho mantenuto il procedimento ma cambiato un pochetto gli ingredienti, con queste dosi ho fatto 5 porzioni, è venuta una pasta molto buona, cotta al punto giusto_Am gasit reteta asta pe grupul Thermomix de pe Facebook, am mentinut procedeul dar schimbat un pic ingredientele, cu aceste cantitati am facut 5 portii, au iesit niste paste foarte bune, fierte perfect Ingredienti_Ingrediente mezzo  misurino (tappo) di olio_o jumatate de dop al capacului de ulei una cipolla ed uno spicchio di aglio_o ceapa si un catel de usturoi 300 gr di zucchine (2 di media grandezza)_300 gr de dovlecei (2 de marime mijlocie) 100 gr di peperoni (uno di media grandezza, il mio era giallo)_100 de gr de ardei (unul de marime mijlocie, al meu era galben) mezzo  misurino (tappo) di vino bianco_o jumatate de dop al capacului de vin alb 1 cucchiaino  di dado vegetale Bimby_o  lingurita de concentrat vegetarian facut in Thermomix 400 gr. di pennette rigate_400 gr de pasta pennette rigate sale q.b._sare dupa gust Ho messo nel boccale lâ��olio, la cipolla tagliata a pezzi e lo spicchio di aglio, cuocere 2 minuti 90° C, velocità 4_Am pus in cana uleiul, ceapa taiata bucati si usturoiul, am copt 2 minute la 90°C, viteza 4 Ho aggiunto la zucchine ed il peperone tagliati a cubetti , il vino bianco e il dado vegetale Bimby, cuocere 3 minuti 100°C velocità 3_Am adaugat dovleceii si ardeii taiati bucati, vinul si concentratul vegetarian, am copt 3 minute 100°C, viteza 4 Ho aggiunto  950 gr di acqua calda, cuocere 7 minuti 100°C velocità 1_Am adaugat 950 de gr de apa calda, am copt 7 minute la 100°C viteza 1 Ho aggiunto le penne rigate, cuocere 11 minuti 100°C, velocità 1_Am adaugat pastele si copt 11 minute la 100°C viteza 1 Commenti (2) 25 luglio 2010 Torta alle zucchine_Tort cu dovlecei Filed under: Categorie — adriananicoleta @ 19:29 Tags: Tort cu dovlecei, Torta alle zucchine Ero abbastanza titubante ma mi sono detta, ci provo, se va male pazienza, invece è venuta fuori una torta per la colazione buona_Eram cam incerta dar mi-am zis sa incerc, a iesit un tort pentru micul dejun bun http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?107767-Savita-quella-buonissima-torta-dolce-alle-zucchine-che-hai-portato…. Ingredienti_Ingrediente 3 uova_3 oua 300 g di zucchero_300 gr di zucchero 2 cucchiai di olio_2 linguride ulei 300 g di farina_300 gr de faina 400 g di zucchine grattugiate_400 gr de dovlecei dati pe razatoare 40 g di farina di mandorle_40 gr de faina de migdale 1 bustina di lievito (15 gr)_1 plic de praf de copt (15 gr) Ho montato nel kenwood a massima velocità  le 3 uova con lo zucchero, ho abbassato la velocità al minimo e aggiunto l’olio, poi le zucchine un po’ alla volta (le avevo grattugiate, strizzate e buttato l’acqua che hanno lasciato), alla fine ho aggiunto la farina mescolata con il lievito in polvere_Am batut in Kenwood la viteza maxima ouale cu zaharul, am micsorat viteza la minim si adaugat uleiul, apoi dovleceii cite putini pe rind (le-am dat pe razatoare, stors si aruncat apa pe care au lasat-o), apoi am adaugat faina amestecata cu praful de copt. Cotta a 180°C fino quando era ben colorata sopra e lo stuzzicadenti è uscito pulito_Coapta la 180°C pina ce era rumenita deasupra si scobitoarea a iesit curata Lascia un commento 23 luglio 2010 Zucchine invisibili_Dovlecei invizibili Filed under: 01. Antipasti_Aperitive,08.1 Zucchine_Dovlecei — adriananicoleta @ 09:55 Tags: zucchine, dovlecei La ricetta di Eataly, un modo splendido di cucinare le zucchine, sarà una torta che ripeterò spesissimo_Reteta lui Lili, un mod superb de a gati dovleceii, va fi o tarta pe care o voi repeta foarte des http://artaculinara.com/forums/topic/678-dovlecei-invizibili/ Ingredienti_Ingrediente 700 gr zucchine tagliate a fettine_700 gr dovlecei taiati feliute 2 uova_2 oua 70 gr farina_70 gr faina 10 gr lievito in polvere (io ho usato quello per i dolci)_10 gr praf de copt 100 ml latte_100 ml lapte 20 gr burro fuso_20 gr unt topit un pizzico di curry (facoltativo)_un pic de curry sau sofran sale, parmigiano o altro formaggio grattugiato buono da gratinare _sare, parmigiano sau o alta brinza rasa Le zucchine tagliate a fettine_Dovleceii taiati feliute Si mescolano le uova con il latte, il burro fuso, il curry ed alla fine con la farina e il lievito_Se amesteca ouale cu laptele, untul topit, curry si la sfirsit faina si praful de copt Il composto così ottenuto si adagia nella teglia e si grattugia sopra del parmigiano oppure un’altro formaggio _Compozitia astfel obtinuta se pune in tava si se rade deasupra un pic de parmigiano sau un alt fel de brinza Si fa cuocere a 180°C per mezz’ora minimo_Se coace la 180°C pentru minim o jumatate de ora La fetta morbidissima e delicata, la mia leggermente piccantina dal curry_Felia moale si delicata, a mea un pic picanta de la curry Commenti (8) 22 luglio 2010 Zucchine tonde ripiene_Dovlecei rotunzi umpluti Filed under: 03. Secondi_Feluri II,08.1 Zucchine_Dovlecei — adriananicoleta @ 18:51 Tags: dovlecei umpluti, zucchine ripiene Le zucchine tonde, non saporite come quelle dell’orto ma belle come presentazione_Dovleceii rotunzi, nu gustosi ca cei din gradina  dar de efect Ho svuotato ogni zucchino_Am golit fiecare dovlecel La polpa l’ho fatta cuocere in padella con poco olio, l’ho tolta e ho soffritto la carne, poi le ho mescolate e finito di cuocere, aggiunto uovo, pangrattato e aromi. Ho riempito gli zucchini con questo composto_Miezul l-am prajit in putin ulei, l-am scos si am prajit niste carne macinata, le-am amestecat pe amindoua si le-am lasat sa se coaca si apoi am adaugat 2 oua, un pic de pesmet si niste mirodenii. Am umplut dovleceii cu acest amestec. Voilà Lascia un commento 18 luglio 2010 Nasellini Filed under: 03. Secondi_Feluri II,04. Pesce_PeÅ�te — adriananicoleta @ 10:39 Tags: nasellini Avevo dei nasellini surgelati Bofrost eviscerati e privi di testa, questi, la foto è presa dal loro sito_Aveam pestiucii astia congelati, curatati si fara cap, poza e luata de pe siteul Bofrost li ho fatti scongelare un po’ e dopo li ho rosolati da tutte e due le parti  in pochissimo olio nel tegame coperchio, ho tolto la pelle e la lisca centrale e li ho rimessi in padella_i-am lasat putin sa se decongeleze si apoi i-am prajit in foarte putin ulei in tigaia cu capac, pe de o parte si pe cealalta, am scos pielea si osul central si i-am repus in tigaie sopra ho messo una miscela di olive denocciolate, pomodorini, olio e prezzemolo e ho lasciato cuocere qualche minuto giusto per scaldare_deasupra am pus un amestec de masline fara simburi, rosii micute, ulei si patrunjel si le-am lasat pe foc citeva minute doar sa se incalzeasca Lascia un commento 17 luglio 2010 Cosce di pollo al garam masala_Pulpe de pui cu garam masala Filed under: 03. Secondi_Feluri II,08.4 Carne — adriananicoleta @ 22:21 Tags: cosce pollo, garam masala, pulpe pui Ho tolto la pelle alle cosce perchè non mi piace e le ho rosolate da ambi i lati in una padella antiaderente con coperchio_Am scos pielea pulpelor pentru ca nu-mi place si le-am prajit in suc proprio intr-o tigaie cu teflon si capac Ho aggiunto un bicchiere di vino bianco nel quale avevo sciolto un cucchiaino di  garam masala, ho fatto cuocere a fiamma alta e quando si era evaporato ho aggiunto un’altro bicchiere di acqua e finito di cuocere_Am adaugat un pahar de vin alb sec in care am dizolvat o lingurita de garam masala, am lasat la copt la flacara mare pina ce s-a evaporat si apoi am adaugat alt pahar de apa si terminat de copt Lascia un commento 16 luglio 2010 Minestra piattoni Bimby_Ciorbica pastai Thermomix Filed under: 02.3. Minestre, zuppe_Ciorbe, supe,10.2. Bimby_Thermomix — adriananicoleta @ 11:55 Tags: pastai, piattoni, minestra, ciorbica, Bimby. Thermomix Adoro i fagiolini piattoni e di conseguenza questa minestra, iero ho provato a farla nel Bimby e ne sono molto soddisfata, ho anche l’impressione che ho fatto più in fretta a farla_Imi plac foarte mult pastaile si deci ciorbica asta, ieri am incercat sa o fac in Thermomix si sunt foarte multumita, am impresia ca s-a facut si mai repede decit pe foc Ho messo nel boccale un po’ di olio, mezza cipolla media e 2 carote piccole a pezzi, ho frullato 10 sec vel 7_Am pus in cana un pic de ulei, o jumatate de ceapa mijlocie si 2 morcovi mici bucati, am amestecat 10 secunde viteza 7 Ho fatto cuocere 3 min a 100° velocità 2, ho messo la farfalla e i piattoni tagliati a pezzi, ho coperto di acqua e sciolto anche un cucchiaino di dado vegetale Bimby, ho fatto cuocere 15 minuti a 100°C, velocità 1 poi ho aggiunto la polpa frullata precedentemente di 6 pomodori piccoli privati di buccia e semi e fatto cuocere altri 5 minuti_Am fiert 3 minute la 100° viteza 2, am pus fluturele si pastaile taiate bucati, am acoperit cu apa si dizolvat o lingurita de cub vegetal facut in Thermomix, am fiert 15 minute la 100°C viteza 1 si apoi am adaugat 6 rosii micute curatate de pielita si seminte si mixate in prealabil tot cu Thermomixul si fiert alte 5 minute et voilà cucchiaio con un po’ di levistico tritato sopra aggiunto nel piatto_lingura cu putin leustean tocat adaugat deasupra in farfurie Lascia un commento 15 luglio 2010 Universal peeler Filed under: 10. Atrezzi per cucinare_ Ustensile pentru gÄ�tit — adriananicoleta @ 14:57 Tags: pelapeperoni, pelapomodori, universal peeler Ho acquistato ieri mattina da questo sito e stamattina è già arrivato il pacco_Am cumparat ieri dimineata de pe acest sitesi dimineata deja a juns pachetul http://www.coltelleriacollini.it/ Un peeler eccezionale per pelare i pomodori (tra l’altro e la stessa marca del set di coltelli che uso da 14 anni) _Un curatator excelent pentru rosii (printre altele e aceeasi marca cu setul de cutite pe care il folosesc de 15 ani) e per i peperoni, funziona anche se i peperoni giacciono in frigo da qualche giorno_si pentru ardei, functioneaza chiar daca ardeii zac de citeva zile in frigider e già che c’ero mi sono presa anche un ago per lardellare_si daca tot comandam mi-am luat si un ac pentru introdus slanina in fripturi Lascia un commento 13 luglio 2010 Melanzane ripiene_Vinete umplute Filed under: 06. Formaggi_Brânzeturi,07. Vegetariane — adriananicoleta @ 22:11 Tags: melanzane ripiene, vinete umplute Ho tagliato a metà per lunghezza le melanzane, le ho spennellate di olio e cotte 10 minuti nel microonde a massima potenza (850 watt)_ Am taiat vinetele in doua pe lungime, le-am pensulat cu un strop de ulei si le-am copt 10 minute la 850 watt. Ho tolto una parte della polpa che ho mescolato con dei pomodorini tagliati a spicchi, olive taggiasche e il loro olio,cubetti di auricchio piccante_Am scos parte din miez pe care am amestecat-o cu rosii micute taiate in sferturi, masline fara simburi cu uleiul in care erau si cubulete de auricchio piccante (brinza) Ho scaldato altri 5 minuti a 70%_Am incalzit alte 5 minute la 70% din 850 watt care e puterea maxima Commenti (2) 12 luglio 2010 Torta al cocco e Nutella_Tort din faina de cocos si Nutella Filed under: 08.6 Cioccolato_CiocolatÄ�,09. Dolci_Dulciuri — adriananicoleta @ 11:34 Tags: tort cocos, torta cocco nutella La ricetta di Anna_Reteta Anei http://lacuocachecopia.blogspot.com/2009/05/torta-al-cocco-e-nutella.html 150 gr farina di cocco – 150 gr faina de cocos 150 gr  farina – 150 gr faina 180 gr zucchero – 180 gr zahar 3 uova – 3 oua 100 gr burro morbido – 100 gr unt moale 200 gr latte – 200 gr lapte 1 bustina di lievito – 1 pliculet de praf de copt Per guarnire: nutella_Pentru decoratie_nutella Inserire nel boccale zucchero e vanillina per 10 sec. a vel. 9. Unire tutti gli altri ingredienti, tranne il lievito: 20 sec. vel. 6. Aggiungere infine il lievito: 10 sec. vel. 6. Versare il composto in una tortiera bassa da crostata, imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 160° per 20 min e a 180° per circa 15 min. _Se pune in cana zaharul si se amesteca 10 sec. viteza 9. Se adauga toate celelalte ingrediente mai putin praful de copt si se amesteca 20 sec. viteza 6. Se adauga praful de copt: 10 sec. viteza 6. Se varsa compozitia intr-o forma de tort nu foarte inalta si se coace la 160° pentru 20 min si la 180° pentru circa 15 min. Sfornare la torta, falla raffreddare un pochino, sformarla su un gratella per dolci. Quando è ancora calda, spalmarla di nutella_Se lasa putin la racit, se pune pe gratar si deasupra se intinde putina nutella. Lascia un commento 5 luglio 2010 Zumburger Moka Filed under: 08.1 Zucchine_Dovlecei — adriananicoleta @ 08:04 Tags: zucchine, dovlecei La ricetta di Moka di qua_Reteta lui Moka de aici http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?107498-46-piante-di-zucchine! Ho grattugiato 4 zucchine grandi, le ho mescolate con del sale e messe in uno scolapasta con un peso sopra per farle perdere acqua, poi le ho strizzate benissimo (ne lasciano ancora tantissima acqua) e le ho mescolate con un uovo, 3 cucchiai abbondanti di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato. Ho versato del pangrattato nello stampo, messo un po’ di composto e altro pangrattato sopra. Il composto essendo molto umido ha bisogno del pangrattato altrimenti si incolla allo stampo_Am dat pe razatoare 4 dovlecei mari, i-am sarat si lasat intr-o strecuratoare cu o greutate deasupra ca sa piarda apa, apoi i-am strins bine in pumni (mai iese o gramada de apa din ei) si i-am amestecat cu un ou, 3 linguri de parmigiano reggiano ras si 2 linguri de pesmet. Am pus pesmet in forma, compozitia si alt pesmet deasupra. Compozitia fiind foarte umeda are nevoie de pesmet ca sa nu se lipeasca de forma Ed ecco il primo zumburger_Si iata primul hamburger de dovlecei E gli altri, sono molto delicati perciò vanno manovrati con cura, una volta pronti si mettono a rapprendersi in frigo per minimo un’ora_Si ceilalti, sunt foarte delicati de aceea trebuie atinsi cu multa atentie, dupa ce sunt gata se pun la frigider minim o ora Sulla piastra unta con un po’ di olio a cuocere_Pe forma unsa cu putin ulei la copt Girati dall’altra parte_Intorsi pe cealalta parte Pronto_Gata e sezione con dei fiocchi di formaggio sopra_si sectiunea cu cottage cheese deasupra Commenti (1) 1 luglio 2010 UNA CENA CON IL PESCE SOSTENIBILE E I VINI DELLâ��OLTREPO PAVESE Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — adriananicoleta @ 21:54 Una cena per consumare pesce in modo sostenibile si può.. e quella di Andrea Dallamola ed Edy Castella (titolari del Ristorante â��Tassobarbassoâ��) ne è la prova, avendo scelto di utilizzare per il  menù pesce azzurro e pescato nazionale. Per i vini collaborerà con la nostra Condotta Slow Food (http://sites.google.com/site/slowfoodtorinesenordest/) l’Azienda Agricola â��Il Poggioâ��, inserita nel cuore dell’Oltrepo Pavese, ubicata nel piccolo comune di Volpara (Pavia) e gestita dal giovane Roberto Alessi che sta portando l’azienda a un sempre crescente livello qualitativo. Una quota del ricavato andrà a sostenere Terra Madre 2010, forum mondiale Slow Food delle Comunità del Cibo dedicato allâ��agricoltura buona, pulita e giusta, che si terrà a Torino dal 21 al 25 ottobre 2010, in pratica verrà pagato il viaggio a Torino ad  una comunità del cibo proveniente da un paese povero. M E N U’ Entrèe di benvenuto con piccolo cous-cous alla marinara Involtini di alici con le zucchine novelle Filetto di sgombro fresco marinato alle erbe con fagiolini, pomodori di Pachino e olive taggiasche Spaghetti con le sarde Frittura di calamari nostrani e fiori di zucchine Aspic di pesche V I N I Oltrepo Pavese Metodo Classico Millesimo 2006 Oltrepo Pavese Riesling 2008 Oltrepo Pavese Pinot Nero Rosè 2008 Oltrepo Pavese Moscato di Volpara 2009 Lascia un commento 28 giugno 2010 Insalata di zucchine_Salata de dovlecei Filed under: 01. Antipasti_Aperitive,08.1 Zucchine_Dovlecei — adriananicoleta @ 21:32 Tags: insalata di zucchine, salata de dovlecei Servono zucchine freschissime, si tagliano a striscioline con il pelapatate. A parte si fa una miscela di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, aglio e foglie di menta e si mescola con un frullatore. Si condiscono le zucchine e si lasciano riposare un’ora prima di servirle. Sono eccezionali _Sunt necesari dovlecei foarte proaspeti, se taie cu instrumentul de curatat cartofii. Se face un amestec din ulei de masline extravirgin, otet balsamic, usturoi, frunze de menta care se amesteca in mixer. Se amesteca cu dovleceii si se lasa sa se imbine aromele o ora dupa care se servesc, sunt exceptionali Lascia un commento Risotto speck, zucchine e zafferano_Risotto speck, dovlecei si sofran Filed under: 02. Primi_Feluri I,02.2. Risotto — adriananicoleta @ 07:58 Tags: risotto speck zucchine e zafferano Ho tagliato lo speck a striscioline e messo in wok a perdere il grasso, poi ho aggiunto il riso e la cipolla tritata e ho fatto tostare_Am taiat fisii speck-ul si l-am pus in wok sa i se topeasca grasimea, apoi am adaugat orezul si ceapa taiata marunt si le-am lasat sa se prajeasca Ho aggiunto acqua bollente, le zucchine a rondelle, sale, dado vegetale Bimby e lasciato cuocere aggiungendo acqua bollente quando era necessario, fino quando il chicco di riso era al dente_Am adaugat apa fierbinte, dovleceii taiati felii, sare, concentrat de supa vegetala Thermomix si am lasat sa fiarba adaugind apa fierbinte cind era necesar pina cind bobul de orez era fiert al dente Nel frattempo ho fatto sciogliere in acqua bollente i pistilli di zafferano e aggiunto nel riso_Intre timp am dizolvat in apa fierbinte pistilurile de sofran si le-am adaugat la orez Ho tolto dal fuoco e mantecato con burro alle erbe e parmigiano_Am luat de pe foc si amestecat cu unt cu ierburi aromate si parmigiano Molto buono_Foarte bun Commenti (4) 27 giugno 2010 Zucchine Bimby_Dovlecei Thermomix Filed under: 07. Vegetariane,08.1 Zucchine_Dovlecei,10.2. Bimby_Thermomix — adriananicoleta @ 21:46 Tags: dovlecei, zucchine bimby Ho scoperto un nuovo modo di cucinare le zucchine e ne sono più che entusiasta. Ho già provato con delle zucchine normali, stasera ho fatto una trombetta, il tempo dipende dalla quantità. Stasera ho usato una trombetta tagliata a fette, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e un cucchiaio di olio, 13 minuti a 100°C, con farfalla, velocità cucchiaio. Restano intere, croccanti, saporite e non si spapolano_Am descoperit un nou mod de a gati dovleceii. Am incercat cu dovlecei normali, in seara asta am folosit un alt soi numit trombetta aici, timpul depinde de cantitatea de dovlecei folositi. In seara aceasta am folosit o trombetta taiata felii, o lingurita de concentrat de supa vegetala facuta cu Thermomixul, o lingura de ulei, 13 minute, 100°C, cu fluture, viteza lingura. Dovleceii ramin intregi, crocanti, gustosi si nu se strivesc Lascia un commento 26 giugno 2010 Petersburger streuselkuchen Filed under: 09. Dolci_Dulciuri — adriananicoleta @ 22:17 Tags: Petersburger streuselkuchen Anch’io ho conosciuto Alda Muratore solo in Internet ai tempi del forum della Cucina Italiana, ormai una decina di anni fa, e quale miglior modo per ricordarla con tanto affetto se non eseguendo una sua splendida ricetta. Silvana la ricorda a Pinella, lei la fa e  la ricorda a noi ed io non ho saputo resistere, e ne sono contenta. Grazie Alda, Silvana e Pinella e chi altro ha condiviso e condividerà questa meraviglia. Ingredienti_Ingrediente Per la frolla: 250 g farina, 125 g zucchero, 1 uovo, 1cucchiaio colmo di cacao di qualità superiore, 1 cucchiaino scarso di lievito, 150 g di burro_Pentru aluatul fraged: 250 gr faina, 125 gr zahar, 1 ou, o lingura plina de cacao de buna calitate, 1 lingurita de praf de copt, 150 gr de unt Per il ripieno: 100 g di burro, 150 g zucchero, 5 uova a temperatura ambiente, 500 g di ricotta (la ricetta in tedesco parla del quark, io non avendo l’intera quantità di ricotta ho fatto un miscuglio di ricotta, formaggio spalmabile e fiocchi con yoghurt)_Pentru umplutura: 100 de gr de unt, 150 gr de zahar, 5 oua la temperatura camerei, 500 gr de urda (reteta in limba germana prevede quark, eu neavind cantitatea de urda am amestecat un pic de  ricotta si quark) Per lo Streusel: 75 g zucchero, 75 g burro, 150 g farina, 1 cucchiaio colmo di cacao_Pentru strusel: 75 gr de zahar, 75 gr de unt, 150 gr faina, 1 lingura plina de cacao Io ho fatto la pasta frolla nel robot e l’ho messa a riposare in frigo_Am facut aluatul fraged in robot si l-am pus in frigider Quando la crema era fatta l’ho steso tra un foglio di pellicola trasparente da una parte e la carta forno dall’altra_Cind crema era gata l-am intins intre o pelicula transparenta pe o parte si hirtie de copt pe partea cealalta In questo modo la capovolgo mettendola nella teglia_In acest mod o intorc si o pun in forma Per la crema ho montato il burro con lo zucchero, aggiunto le uova uno alla volta_Pentru crema am batut untul cu zaharul, adaugat ouale cite unul pe rind Ed alla fine la ricotta_Si la sfirsit brinza Ho versato la crema nel guscio di frolla_Am varsat crema in forma in care era intins aluatul Ho fatto lo streusel sciogliendo il burro, quando era freddo l’ho versato sulla miscela di farina, cacao e zucchero e ho mescolato prima con la frusta poi con le dita creando delle bricciole _Am facut streusel topind untul, cind era rece l-am varsat peste amestecul de faina, cacao si zahar si am amestecat mai intii cu telul si apoi cu degetele creind farmituri che ho messo poi sulla torta_che ho versato poi sulla torta L’ho fatta cuocere un’ora a mezza a 180°C_Am copt-o o ora si jumatate la 180°C E la sezione, buonissima_Si felia, foarte buna Commenti (2) Fesa di tacchino alle erbe aromatiche_Sold de curcan cu ierburi aromatice Filed under: 03. Secondi_Feluri II,08.4 Carne — adriananicoleta @ 15:06 Tags: erbe aromatiche, petto di pollo, tacchino Da un’idea della Giuli di qua_Dupa o idee a lui Giuli de aici http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?107373-Posso-mandare-un-grazie-alla-Giuli-ovvero-come-trasformare-in-domenica-un-lunedi&highlight=lanepi Ho tagliato a strisce una fesa di tacchino e l’ho fatta cuocere nella padella di ghisa antiaderente_Am taiat bucatele o pulpa de curcan si le-am copt in tigaia de fonta antiaderenta Ho tritato levistico, prezzemolo e maggiorana_Am taiat marunt leustean, patrunjel si maggiorana Ho condito i pezzi di carne con poco olio extravergine di olive toscano, pochissimo aceto di miele ed il trito di erbe aromatiche dopo di che ho messo la ciotola in frigo a riposare_Am amestecat bucatile de carne cu putin ulei extravirgin de masline toscan, foarte putin otet de miere si verdeata. Am pus in frigider sa se odihneasca Dopo un giorno, lasciate mezz’ora a temperatura ambiente sono spettacolari_Dupa o zi, lasate o jumatate de ora la temperatura camerei sunt excelente Lascia un commento 25 giugno 2010 Spiedini di salmone_Frigarui de somon Filed under: 04. Pesce_PeÅ�te — adriananicoleta @ 22:23 Tags: frigarui, salmone, somon, spiedini Dall’idea di Dana di qui_Dupa ideea Danei de aici http://artaculinara.com/forums/topic/788-somon-la-gratar/page__view__findpost__p__44212 A pranzo ho messo a marinare i pezzettini di salmone nella marinata fatta con senape di Digione, succo di limone, olio, aneto secco e sciroppo di agave (si può usare il miele)_La prinz am pus la marinat bucatile de somon in marinata facuta cu mustar de Dijon, suc de lamiie, ulei, marar uscat si sirop de agave (se poate folosi miere) Prima di cena ho fatto gli spiedini alternando pezzettini di cipolline in aceto, salmone, peperone e cipolla rossa_Inainte de cina am facut frigaruile alternind bucatile de arpagic in otet, somon, ardei si ceapa rosie Gli ho cotti sulla bistecchiera_. I-am copt pe gratarul care se pune pe aragaz Lascia un commento 20 giugno 2010 Arrosto al latte e noci_Friptura cu lapte si nuci Filed under: 03. Secondi_Feluri II,08.4 Carne — adriananicoleta @ 22:33 Tags: arrosto latte noci La ricetta originale di Barbara http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?85243-Vitello-con-crema-di-latte-crudo-e-noci. Ingredienti_Ingrediente un pezzo di vitello e uno di lonza di maiale – o bucata de carne de vitel si una de porc latte – lapte prosciutto crudo noci – nuci sale, pepe – sare si piper farina – faina burro – unt Ho fatto sciogliere il burro nella Le Creuset_Am topit untul in Le Creuset Ho infarinato la carne e l’ho fatta rosolare nel burro_Am trecut carnea prin faina si am prajit-o in unt Ho coperto quasì di latte, salato e pepato, messo il prosciutto  a pezzettini e lasciato cuocere a fiamma bassa per un’ora_Am acoperit aproape cu lapte, pus sare si piper, adaugat bucatele de prosciutto si lasat sa fiarba la foc mic pentru o ora Ogni tanto ho girato i pezzi di carne e alla fine ho aggiunto le noci e lasciato cuocere un’altro quarto d’ora_Din cind in cind am intors bucatile de carne si apoi am adaugat nucile si lasat sa fiarba inca un sfert de ora Alla fine ho frullato il sughetto_La sfirsit am mixat sosuletul Tagliato la carne_Taiat carnea E fatto scaldare ancora un po’ le fette nel sughetto_Si incalzit un pic inca feliile direct in sosulet Entrambi i tipi di carne si sono cotti perfettamente ed abbinati alla purea di patate sono divini_Ambele feluri de carne s-au copt perfect si servite impreuna cu piureul de cartofi sunt divine Commenti (8) Pollo al vino rosso_Pui cu vin rosu Filed under: 03. Secondi_Feluri II,08.4 Carne,10.2. Bimby_Thermomix — adriananicoleta @ 21:30 Tags: pollo al vino rosso, poulet au vin, pui cu vin rosu Ingredienti_Ingrediente: sedano – telina carote – morcovi speck e prosciutto cotto un pollo a pezzi – un pui taiat bucati vino rosso – vin rosu olio e burro - ulei si unt sale e pepe – sare si piper Ho tritato nel Bimby il prosciutto cotto, speck, sedano e carote_Am maruntit in Thermomix prosciutto cotto, speck, tije de telina si morcovi Ho messo nella Creuset olio e burro_Am pus in Creuset ulei si unt I pezzi di pollo li ho infarinati con il semolino e fritti_Bucatile de pui trecute prin gris le-am prajit Quando erano fritti li ho messi da parte e ho soffritto un po’ la miscela di verdure_Cind erau prajiti i-am pus deoparte si am prajit putin amestecul de legume Ho aggiunto i pezzi di pollo e coperto di vino rosso_Am adaugat bucatile de pui si acoperit cu vin rosu E lasciato cuocere_Si lasat sa fiarba Ho tolto i pezzi di carne_Am scos bucatile de carne E frullato nel Bimby il sugo_Si amestecat in Thermomix sosul Servito con purea di patate, buonissimo_ Servit cu piure de cartofi, foarte bun Lascia un commento Friselle Filed under: 01. Antipasti_Aperitive,05. Pane_Pâine,07. Vegetariane — adriananicoleta @ 15:42 Tags: friselle Ingredienti_Ingrediente: friselle pomodorini Piccadilly – rosii micute olive taggiasche denocciolate – masline fara simburi olio di oliva extravergine toscano –  ulei de masline extravirgin toscan sale rosa dell’Himalaya – sare Ho tagliato i pomodorini a fettine, gli ho conditi e lasciati riposare mezz’ora dopo di che ho condito le friselle e lasciate anch’esse mezz’ora a riposare prima di servirle, in questa maniera si sono un po’ ammorbidite mantenendo benissimo anche la croccantezza_Am taiat rosiile feliute, le-am amestecat cu maslinele, uleiul si sarea si apoi le-am lasat sa se odihneasca o jumatate de ora dupa care am pus amestecul peste friselle si le-am lasat iar sa stea o jumatate de ora inainte de a le servi, in felul acesta s-au inmuiat un pic dar si-au pastra si crocantetea Lascia un commento 19 giugno 2010 Agliata verde_Crema de usturoi verde Filed under: 10.2. Bimby_Thermomix,16. Ricette piemontesi_ReÅ£ete piemonteze — adriananicoleta @ 21:38 Tags: agliata verde La ricetta di Eataly_Reteta lui Eataly http://artaculinara.com/forums/topic/1395-agliata-verde/page__gopid__43272&#entry43272 Ingredienti_Ingrediente 3 spicchi d’aglio – 3 catei de usturoi una manciata di prezzemolo – o mina de patrunjel 250 gr ricotta – 200 gr urda 80 ml olio di oliva extravergine –  80 ml ulei de  masline extravirgin sale – sare Ho frullato il tutto nel Bimby_Am mixat totul in Thermomix Lascia un commento 17 giugno 2010 Purea di patate nel Bimby_Piure de cartofi in Thermomix Filed under: 08.7 Patate_Cartofi,10.2. Bimby_Thermomix — adriananicoleta @ 20:33 Tags: piure cartofi, purea patate bimby Ingredienti_Ingrediente: 1 kg di patate vecchie spellate e tagliate a cubetti, pesate da pulite- 1 kg de cartofi curatati si taiati cuburi (1 kg cintarit fara coaja, am folosit cartofi vechi, citiva erau moi de vechi ce erau) 350 ml latte – 350 ml lapte 20 gr burro alle erbe aromatiche – 20 gr unt cu ierburi 30 gr parmigiano – 30 gr parmigiano sale (io ho usato un cucchiaino di salamoia bolognese) – sare (eu am folosit salamoia bolognese, e un amestec de sare groasa si ierburi uscate, rosmarin, salvie si usturoi) Si mette la farfalla nel bocale, le patate, il sale e il latte e si fa cuocere a 90°C per25 minuti, velocità 1 _Se pune paleta numita fluture in bocal, se pun cartofii, sarea si laptele si se porneste la viteza 1, 90°C pentru 25 de minute. Si aggiunge il burro, il parmigiano e si mescola ancora per 30 secondi a velocità 4_Se adauga untul, parmigiano si se amesteca 30 de secunde viteza 4. et voilà Lascia un commento Simil quiche lorraine Filed under: 01. Antipasti_Aperitive,10.2. Bimby_Thermomix — adriananicoleta @ 08:47 Tags: quiche lorraine Ho fatto la pasta come qua_Am facut pasta ca aici http://adriananicoleta.wordpress.com/2009/11/23/torta-salata-con-foglie-di-cavolfiore_tarta-sarata-cu-frunze-de-conopida/ Il ripieno_Umplutura 250 gr pancetta affumicata tagliata a dadini e soffritta in padella – 250 gr piept afumat taiat bucatele si prajit in tigaie ca sa se topeasca grasimea 3 uova – 3 oua 200 ml panna – 200 ml smintina sale, pepe, noce moscata - sare, piper, nucsoara Dopo aver steso la pasta nella teglia ho adagiato la pancetta tagliata a cubetti e soffritta in una padella antiaderente fino quando è diventata croccante ed ha perso un po’ di grasso_Dupa ce am intins aluatul in tava am adaugat kaiserul taiat bucatele si prajit in tigaie fara nimic pina ce a devenit crocant si si-a pierdut grasimea Ho versato il composto di uova e panna_Am varsat compozitia de oua si smintina e ho fatto cuocere a 180°C fino quando era dorata, in quel momento l’ho messa sulla pietra refrattaria che tengo sul fondo del forno e l’ho lasciata ancora 15 minuti, in questo modo il fondo è sempre ben cotto_si am copt la 180°C pina cind era aurie, in acel moment am pus forma pe piatra refractara pe care o tin mereu pe fundul cuptorului si am lasat-o inca 15 minute, in felul acesta fundul tartei este mereu copt foarte bine fetta_felie Lascia un commento 16 giugno 2010 Plumcake con cranberries e gocce di cioccolato_Chec cu cranberries si picaturi de ciocolata Filed under: 09. Dolci_Dulciuri — adriananicoleta @ 17:33 Tags: cranberries, gocce ciocolato, plum cake, ricotta La ricetta originale di any_annette di qui_Reteta lui any_annette de aici http://artaculinara.com/forums/topic/1591-muffins-cu-ricotta-fructe-de-padure-si-picaturi-de-ciocolata/page__gopid__42650&#entry42650 150 gr ricotta – 150 gr urda 150 gr zucchero – 150 gr zahar 250 gr farina – 250 gr faina 2 uova – 2 oua 65 gr burro morbido – 65 gr unt moale 200 gr cranberries secchi – 200 gr cranberries uscate 70 gr gocce di cioccolato – 70 gr picaturi de ciocolata 1 bustina lievito per dolci – 1 plic praf de copt 100 ml latte – 100 ml lapte Ho montato a massima velocità nel Kenwood le uova con lo zucchero_Am batut spuma in Kenwood la viteza maxima ouale cu zaharul Ho diminuito la velocità ed aggiunto il burro morbido, la ricotta e poi la farina mescolata con il lievito alternata con il latte. Sopra questo composto ho aggiunto i cranberries e le gocce di cioccolato_Am micsorat viteza si adaugat untul moale, urda si apoi faina amestecata cu praful de copt alternata cu laptele. Peste aceasta compozitie am adaugat cranberries si picaturile de ciocolata Dopo averli mescolati ho versato il composto nello stampo da plumcake_Dupa ce le-am amestecat am varsat compozitia in forma de chec E cotto a 180°C per circa 45 minuti_Si copt la 180°C pentru circa 45 de minute Intero_Intreg e sezione_si sectiune Commenti (1) 14 giugno 2010 Dolce con le uova_Prajitura desteapta Filed under: 09. Dolci_Dulciuri — adriananicoleta @ 11:29 Tags: uova, dolce La ricetta originale che io ho modificato diminuendo le dosi è quì_Reteta originala pe care eu am modificat-o micsorind cantitatea de ingrediente e aici http://artaculinara.com/forums/topic/1588-prajitura-desteapta/ Ingredienti_Ingrediente 6 uova_6 oua 170 gr zucchero_170 gr. zahar 170 gr burro fuso_170 gr. unt topit 6 cucchiai di farina_6 linguri faina 700 ml latte_700 ml latte Ho montato i tuorli con metà della quantità di zucchero_Am batut spuma galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar